דרוש/ה שף/ית מוסדי שמבשלים מהלב והנשמה בגן שמואל! תנאים מעולים למתאימים!

דרוש/ה | מבשל/ת | טבח/ית | עבודה | מבשל | מבשלת | משרות | חיפוש עבודה | אוכל | מסעדה | מעון | מזון | הסעדה | גן שמואל | שף מוסדי

ניהול מטבח מוסדח כולל צוות טבחים. כולל תכנון וביצוע התפריטים, תכנון הזמנות מספקים, תוך מתן דגש על ניהול כמויות יוצאות וחוזרות של המזון (פחת).

תיאור התפקיד

• אחריות לבישול כלל הארוחות במהלך השבוע 7 ימים.
• כולל הכנות והוצאת מזון לאירועי הקיבוץ חתונות וחגים וכו’.
• תכנון וניהול כמויות המזון יוצאות וחוזרות מחדר האוכל, ניהול פחת.
• בניית תפריטים בהתאמה לסועדים – בשרי, חלבי, מנות דיאטה, צמחוני וטבעוניות.
• שמירה על עלויות המזון – בישול עפ”י מתכון ועצי מוצר שנקבעו.
• פיקוח על איכות חומרי הגלם ומשיכה מהמחסנים באופן מסודר FIFO.
• ניהול צוות הטבחים בכל נושא איכות, טעם, מגוון ונראות המזון המוגש בחדר האוכל.
• אחריות על הכשרת צוות עובדי המטבח, הופעתם ושמירה על כללי היגיינה נאותים.
• הקפדה על כללי תברואה נאותים, טריות המזון ואחסונו.
• אחריות על ניקיון כלל המטבח – אזורי העבודה השונים.

  היקף המשרה:

• שעות העבודה במטבח 6:00 – 14:30 וביום שישי עד השעה 13:00
• מעבר לכך להיות נוכח בענף בכל עת שיידרש, חתונות חגים וכד’. (בתאום מראש).